干烧耗儿鱼的做法
1. 准备食材:耗儿鱼、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
2. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块,放入清水中煮开,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入耗儿鱼块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过耗儿鱼为准,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠,收汁变浓即可关火。
8. 盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是干烧耗儿鱼的做法,味道鲜美,汤汁浓郁,是一道下饭菜不错的选择。
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