川菜大师制作酸辣白菜做法
酸辣白菜是川菜中非常经典的一道菜肴,其口感酸辣爽口,深受人们的喜爱。下面,我们将来学习川菜大师的酸辣白菜做法。
【材料】
- 白菜心500克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量
【做法】
1. 白菜心洗净,切成条状。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和适量清水,烧开后放入白菜心。
6. 用中火煮至白菜变软,汤汁浓稠时,加入淀粉勾芡即可。
【技巧】
1. 酸辣白菜的酸味主要来自于醋,所以需要加入适量的醋。
2. 如果想要白菜更加清爽,可以先将白菜心焯水后再烹饪。
3. 在烹饪过程中,可以适当地根据个人口味调整调料的用量。
以上就是川菜大师制作酸辣白菜的做法,简单易学,口感酸辣爽口,非常适合家庭日常食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/uN2Rrdz2TZ34.html