大家好，今天小编来为大家解答红烧猪大肠怎么弄好吃这个问题，红烧猪大肠怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红烧猪大肠怎么做
用料
肥肠1500克、泡好的黄豆、盐、老姜、大蒜、葱结、郫县豆瓣
（娟城牌）、香叶、八角、桂皮、草果、茴香、干辣椒、花椒、料酒、白胡椒粉、生抽、冰糖。
做法
肥肠洗净，可能大家会觉得洗肥肠很麻烦，其实主要掌握方法，就很容易了。方法：1、把肥肠稍微用水冲一下，沥干水分，把面粉撒在肥肠上。接下来就是使劲揉搓，五分钟后用水冲洗干净。2、用同样的方法，把另外一面翻过来，也是这样洗，洗好后，撕掉多余的油脂。3、洗好后，再倒入白醋和食盐揉搓就可以了。
洗干净后的肥肠冷水下锅，放入料酒姜片花椒葱结，大火烧开后，再煮5分钟，捞出肥肠备用。
冷却后，把肥肠切成小节。
先把肥肠倒入锅中炒一炒
（这时候不要加入食用油，只是为了煸干水分），起锅备用。
接着锅中倒油，放入老姜、郫县豆瓣酱、上述所有香料炒香，火不要开太大，注意不要炒糊。倒入肥肠翻炒均匀，倒入料酒再翻炒片刻，倒入热水没过肥肠，把烧开后的肥肠倒入高压锅，压15分钟，焖10分钟就好。最后把泡好的黄豆倒入肥肠里，烧10分钟即可。最后用食盐味精调味，出锅后撒香菜点缀即可。
小贴士
1、肥肠一定要用新鲜的最好，冰冻肥肠口感不好。
2、吃不完的肥肠不要倒，下次用来下面或者吃米线，味道简直不摆了。
3、大家以后烧肥肠时，不要用老抽和生抽，试试各种香料和冰糖调色，肥肠色泽红亮，越吃越香！
鲁菜红烧大肠的做法
1.大肠洗净，用洋葱和姜水焯一下，然后放入锅中，加入八角、香姜片、干辣椒、桂皮、洋葱、陈皮腌制半小时，然后关火浸泡两小时，方便入味。
2.盐水大肠切成片，装盘。如果你想吃盐水大肠，这道菜已经做好了。
3.锅中放油，翻炒白糖，然后加入少许水，酱油，耗油，加入切好的大肠，小火煮10分钟，然后大火收汁，倒出清油出锅装盘。
4.撒上欧芹。
红烧大肠的家常做法
主料：猪大肠400克。辅料：胡萝卜25克。
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉
(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜
（白皮）5克。
做法：
1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4.锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；
6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
红烧猪大肠怎么做好吃
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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