湘菜罐八仙的做法大全
湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,具有鲜明的地方特色和独特的口味风格。罐八仙是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,制作罐八仙需要选用新鲜的猪肉、鸡肉、鱼、蔬菜等食材,经过腌制、罐装、烹饪等多道工序,最终呈现出鲜美可口、营养丰富的美食。
下面是湘菜罐八仙的做法大全:
1. 食材准备:
- 猪肉:500克
- 鸡肉:500克
- 鱼:200克
- 蔬菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
2. 腌制肉类:
将猪肉、鸡肉、鱼分别切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜,腌制20分钟左右。
3. 调制酱汁:
将适量的生抽、老抽、料酒、水混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
4. 罐装肉类:
将腌制好的肉类切成小块,放入大碗中,加入适量的酱汁和葱姜蒜,拌匀后封上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟左右。
5. 烹饪肉类:
将腌制好的肉类取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
6. 加入蔬菜:
加入适量的蔬菜,例如土豆、胡萝卜、洋葱等,翻炒均匀。
7. 加入调料:
加入适量的辣椒、花椒、八角、桂皮和姜片,继续翻炒均匀。
8. 调味后装盘:
将炒好的罐八仙装盘,撒上葱花即可。
湘菜罐八仙是一道美味可口、营养丰富的菜肴,不仅口感鲜美,而且具有极高的营养价值,是非常适合家庭日常食用的美食。
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