湘菜做法过程图片大全大图
配方:
- 湘菜经典红烧肉
- 湘菜口水鸡
- 香酥小黄鱼
- 干煸豆角
做法流程:
1. 食材准备:
- 五花肉 500克
- 豆角 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
2. 预处理:
- 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 豆角切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油:
- 将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,水面不要过肉块,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟软入味。
4. 收汁:
- 将炖煮好的五花肉块放入锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水面不要过肉块,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到汁变浓稠。
5. 装盘:
- 将炒好的五花肉块装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
- 红烧肉需要炖煮时间较长,所以需要耐心炖煮,让肉入味。
- 豆角需要焯水去掉异味,才能烹饪出更好的口感。
- 烹饪过程中需要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
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