干笋子炒肉湘菜的做法
配方:
- 干笋子 100 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 干笋子用水泡发,去掉硬壳和杂质,切成小段备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
6. 加入干笋子翻炒均匀,倒入炒好的猪肉,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和糖,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 干笋子泡发后要去掉硬壳和杂质。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免炒糊。
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