湘菜的瘦肉汤做法
配方:
- 猪瘦肉 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪瘦肉洗净切成小块,放入碗中,加入料酒和生姜片,腌制 10 分钟备用。
2. 大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量清水,放入腌制好的猪肉块,加入姜片和葱段,焯水至肉变色。
4. 捞出煮好的猪肉块,沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油,放入盐,煸炒出香味。
6. 加入焯水过的猪肉块,煸炒至肉块表面变色。
7. 加入适量清水,放入鸡精和生抽,煮开后转小火炖煮 15 分钟。
8. 煮到汤汁浓稠,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:
- 煮汤时,不要加入过多的盐,以免影响口感。
- 煮汤时,不要加入过多的油,以免影响汤的口感。
- 炖煮的时间不要过长,以免影响汤汁的浓稠度。
- 煮好的汤要煮沸后再转小火,以免出现火苗。
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