湘菜龟煲汤
配方:龟(1只)、母鸡(1只)、瘦肉(适量)、姜片(适量)、葱段(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)
做法流程:
1. 龟清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。
2. 母鸡清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,加入适量的料酒,焯水后捞出备用。
3. 瘦肉清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,加入适量的盐,煮熟捞出备用。
4. 锅中放入龟,加入适量的清水,煮沸后转小火,炖煮1小时左右,加入母鸡和瘦肉,继续炖煮30分钟左右,加入适量的鸡精和胡椒粉,调味即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 龟是冷血动物,所以在焯水时需要加入姜片和葱段,以去除它的寒气。
2. 炖煮时需要加入适量的清水,以免龟煮干。
3. 炖煮的时间需要根据龟的大小和肉的份量来调整。
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