糖醋排骨川菜做法王刚
(1)材料
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 50克
- 醋 50克
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
(2)步骤
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄色,倒入料酒,加入生姜、大葱,煮至水分收干。
4. 加入盐、白糖、醋、生抽、淀粉,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得软烂入味。
6. 最后收汁,让排骨裹上浓郁的糖醋汁即可。
(3)适合人群
糖醋排骨是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
(4)禁忌
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群应慎重食用。
2. 孕妇在孕早期和晚期也不应食用过多。
3. 排骨中含有较高的蛋白质,因此在食用时应注意控制食用量。
(5)小贴士
1. 在烹制糖醋排骨时,加入适量的醋可以增加排骨的酸味,让口感更加鲜美。
2. 在烹制时加入适量的淀粉,可以让排骨更加鲜嫩多汁。
3. 烹制时要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
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