冰冻鲜带子的做法
冰冻鲜带子是一道粤菜美食，它以新鲜的带子为主料，配以多种调味料，经过冰冻处理后再烹制而成。以下是冰冻鲜带子的做法：
材料：
- 带子 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰块 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将带子洗净，去掉杂质和污渍，然后切成约 1 厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，放入带子块，加入料酒，焯水至变色。
4. 捞出带子块，沥干备用。
5. 锅中倒少量油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色。
6. 将熬制好的糖色倒入焯好水的带子块中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
8. 最后，倒入适量清水，将带子块淹没，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
9. 待带子块煮软后，即可出锅。
10. 将带子块装入碗中，撒上葱花，即可享用。
以上就是冰冻鲜带子的做法，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的粤菜美食。
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