盖奶是一道非常受欢迎的传统广东美食,它的做法也非常简单。以下是盖奶的做法:
材料:
- 牛奶 500毫升
- 糖 50克
- 香草精 2茶匙
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 热水 适量
步骤:
1. 将牛奶倒入锅中,加入糖和香草精,搅拌均匀。
2. 慢慢地加入面粉和淀粉,不停地搅拌,直到成为薄而透明的糊状物。
3. 加入热水,搅拌均匀,然后倒入锅中,用中火煮沸。
4. 煮沸后,将火调小,继续煮10-15分钟,直到牛奶变稠。
5. 将牛奶倒入锅中,搅拌均匀,直到成为浓稠的牛奶糊。
6. 将牛奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
7. 将凝固的牛奶糊倒出来,切成小块,即可享用。
注意事项:
1. 在加入面粉和淀粉时,一定要慢慢地加入,以免过度搅拌导致糊锅。
2. 煮牛奶糊时,火一定要调小,以免过度煮沸导致牛奶变酸。
3. 牛奶糊放入冰箱冷藏时,一定要搅拌均匀,以免出现结块。
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