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大家好，今天小编来为大家解答素茄子是怎么弄好吃的这个问题，素茄子的做法简单好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样做素茄子才好吃
1、把茄子切开，然后放入食盐抓拌均匀，腌制10分钟；
2、调一碗酱汁：把姜蒜剁碎，放入白糖，生抽，老抽，喜欢辣可以放点辣椒，再倒入一点水进行搅拌均匀；
3、然后把茄子榨干水分；
4、放入淀粉再搅拌；
5、起锅热油，油热后下茄子，翻炒均匀；
6、之后倒入调好的酱汁，继续小火煮熟；
7、出锅前撒葱花即可上桌享受美食。
素茄子的做法简单好吃
食材用料
茄子2根，青椒2个，大蒜1个，盐，生抽
做法步骤：
1/3茄子切条，我的方法是：茄子去掉柄，切成3段之后横截面切三片再切条。青椒斜切圈。蒜切蒜末。
2/3无水无油锅烧热了下茄子条，不断翻炒软了就盛出来。
3/3锅里油热了爆香蒜蓉，下青椒炒香了之后下切条不断翻炒，加盐生抽，出锅
炸素茄子怎么炸好吃又酥脆
1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；
浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。
2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；
3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；
4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；
5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；
6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁（不用勾芡，自然成芡就行）；
7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。
做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀（一般人我不告诉）：
1、茄子切好后用水浸泡一下；
2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了；
3、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。
复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦！
炸素茄的家常做法
做法如下。圆茄子两个清洗干净，去皮切成滚刀块，撒上干淀粉，放油锅炸至酥脆。
即可准备小碗倒入淀粉，一勺食用盐，少许海鲜酱油。一勺五香粉，少许葱姜末，蒜瓣少许。搅拌均匀。
锅热放油，把碗汁倒入锅内，熬至粘稠倒入炸好的茄块快速翻炒，使茄块上沾满汁液即可。
关于素茄子是怎么弄好吃的和素茄子的做法简单好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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