湘菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,甲鱼作为湘菜中的一道特色菜,也受到了很多人的喜爱。以下是一份湘菜甲鱼的做法,供您参考。
【1】原料准备
需要准备一只新鲜的甲鱼,将其清洗干净后切成小块。另外还需要准备一些葱姜蒜和辣椒,将它们都切成末。
【2】烹饪步骤
1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
2. 加入切好的甲鱼块,煸炒至表面微微变色。
3. 加入适量的生抽、料酒和清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入盐调味,继续煮5分钟,直到甲鱼熟透入味。
5. 最后撒上一些香菜末即可。
【3】口感特点
湘菜的甲鱼口感鲜美,肉质细嫩,入口即化。煮出来的汤汁香浓鲜美,带有一些辣味,非常适合作为一道下饭菜。
【4】营养价值
甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品,富含多种维生素和矿物质。此外,它还有一定的滋阴补肾的功效,对于保护身体健康有很好的作用。
以上就是一份湘菜甲鱼的做法,希望对您有所帮助。
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