【乌鸡炒青椒】
配方:
- 乌鸡1只
- 青椒2个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 乌鸡洗净,切成大块,青椒、红椒去籽切成块状备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入乌鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 收汁,加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合产后、病后虚弱者和老年人。
注意事项:
1. 炒乌鸡时,要掌握好火候,不要让鸡肉老硬。
2. 青椒、红椒块要翻炒均匀,确保口感好。
3. 在焖煮乌鸡时,可以适量加入少许胡椒粉,增加味道。
4. 勾芡时,要掌握好稠度,避免过于粘稠。
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