【豆腐肉汤】湘菜视频制作配方及做法流程
1. 食材:
- 瘦猪肉(100克)
- 豆腐(150克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 水(适量)
2. 步骤:
- 将瘦猪肉切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟;
- 将豆腐切成小块备用;
- 将鸡蛋打散备用;
- 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色;
- 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间需不断撇去浮沫;
- 加入豆腐块,继续煮5分钟,期间需不断搅拌,避免豆腐结块;
- 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,煮3分钟;
- 将鸡蛋液均匀地倒入锅中,再煮2-3分钟,即可起锅。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
- 豆腐是一种高钙、低脂食品,对提高身体免疫力和促进骨骼健康有一定作用。
- 瘦猪肉富含蛋白质和氨基酸,能够增强身体免疫力和促进骨骼健康。
4. 注意事项:
- 煮豆腐时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
- 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
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