川菜中的丝瓜肉丸汤是一道美味可口的经典菜品,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
- 丝瓜 1根
- 猪肉 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【步骤二】处理食材
- 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟左右
- 将腌制好的猪肉切成小块,放入碗中备用
【步骤三】准备汤料
- 将姜末、蒜末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀
【步骤四】烹制汤底
- 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味
- 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟
- 倒入汤料,继续煮5分钟,让汤底变得浓稠
【步骤五】制作肉丸汤
- 在碗中打入适量的鸡蛋,搅拌均匀
- 将猪肉块和汤料放入锅中,煮至汤汁浓稠
- 将肉丸放入碗中,倒入煮好的汤汁,搅拌均匀即可
【步骤六】食用
- 将汤和肉丸装入碗中,加入适量的葱花、香菜,即可享用
【适合人群】
- 适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者
- 猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力和抵抗力
- 丝瓜有清热解毒、润肺止咳的功效,能够缓解感冒、咳嗽等症状
【禁忌】
- 孕妇和经期女性慎用
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