糖醋鱼家常做法罗非鱼湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 罗非鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 红椒丝适量
- 青椒丝适量
- 蒜末适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【做法流程】
1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的罗非鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入生姜、大葱和蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入煎好的罗非鱼块,再加入青红椒丝。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是家庭聚餐。
【注意事项】
- 煎鱼块时要用中火,煎至两面金黄即可,避免过度煎炸。
- 糖醋汁要适量,过于浓稠会影响口感。
- 青红椒丝可以根据自己的口味调整用量。
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