【特色蒸菜酱汁配方】
一、适合人群
这道菜适合所有人群,无论是家庭聚餐、朋友聚会还是公司聚餐,都能满足口味和营养的需求。这道菜不仅美味,而且健康,可以增强人们的饱腹感,减少热量和脂肪的摄入。
二、禁忌
1. 避免使用过多的酱油或老抽,因为过多的酱油或老抽会让食物变得过于咸,不适合高血压患者和易怒的人食用。
2. 避免使用过多的糖,因为过多的糖会让食物变得过于甜,不适合糖尿病和易怒的人食用。
3. 蒸菜需要保留食物的营养成分,所以需要选择新鲜的食材,避免使用过多的防腐剂和添加剂。
三、制作步骤
1. 准备食材:茄子、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、鸡精等。
2. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精等腌制20分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中加入少量油,放入茄子煸炒至软。
6. 加入腌制好的瘦肉,继续煸炒至变色。
7. 加入糖、酱油、鸡精等调味料,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟。
9. 取出蒸锅,将炒好的茄子和肉块放入盘子中,再蒸5分钟。
10. 取出盘子,将鸡蛋液均匀地淋在茄子和肉块上即可。
四、总结
这道菜具有美味、健康、营养丰富的特点,适合所有人群食用。在制作过程中需要注意避免使用过多的酱油或老抽、糖和鸡精等调味料,选择新鲜的食材,保证食物的营养成分不被破坏。同时,需要注意控制蒸菜的时间,以免影响口感。
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