湘菜素菜经典小炒做法
配方:
- 青椒
- 红椒
- 木耳
- 香菇
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
做法流程:
1. 青椒、红椒、木耳、香菇用温水泡软备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐皮切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入泡软的青红椒、木耳、香菇翻炒。
7. 加入豆腐皮翻炒,再加入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋熟透。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合素菜爱好者,以及所有身体健康的人。
注意事项:
1. 青红椒、木耳、香菇等食材含有丰富的维生素和纤维素,有助于促进身体健康,但青椒和红椒如果食用过量可能会刺激肠胃。
2. 鸡蛋是营养丰富的食物,但是过量食用也可能会导致消化不良。
3. 在炒豆腐皮时,如果豆腐皮太硬,可以提前浸泡一段时间使其变软。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量。
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