1.食材准备 - 鲎鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，去黑衣和内脏，清洗干净备用。 - 葱姜蒜适量，切成末备用。 - 辣椒适量，切成小段备用。
2. 烹饪流程 - 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 - 加入鲎鱼块，煸炒至两面金黄。 - 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，翻炒均匀。 - 加入辣椒段，继续翻炒均匀。 - 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到鲎鱼肉熟透。
3. 适合人群 - 鲎鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、提高记忆力、预防心脑血管疾病等有很好的作用。 - 鲎鱼属于冷食，不易消化，脾胃虚弱、消化不良、胃肠道疾病的人应少吃或不吃。
4. 禁忌 - 鲎鱼属于海产品，有些人对其过敏，会出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状，因此有过敏史的人应少吃或不吃鲎鱼。 - 鲎鱼块较大，烹饪时间较长，如果烹饪不当，容易糊锅、糊味，因此要注意火候和时间的控制。 鲎美食的制作流程简单，味道鲜美，营养丰富，是一种很好的低脂肪、高蛋白的健康食品。但需要注意的是，有过敏史和脾胃虚弱的人应少吃或不吃鲎鱼。如果对鲎鱼的烹饪方法有疑问，可以参考下述视频教程，更好地掌握烹饪技巧。
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