湘菜扣肉益阳做法视频
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 15 毫升
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量油,加热后放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒至肉块入味。
4. 加入适量水,烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 将肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中加入水淀粉勾芡。
7. 加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人,以及肥胖人群。
注意事项:
1. 炖煮肉块时,应注意火候,避免过度煮烂。
2. 炖煮时间要根据肉块大小和口感来调整,肉块越大,炖煮时间越短。
3. 勾芡时要掌握好稠度,过于稠厚会影响口感。
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