绵阳冒菜底料配方
绵阳冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其底料是这道菜的关键。下面是一份绵阳冒菜底料的配方,供您参考。
- 底料配方:豆瓣酱20克,姜蒜末10克,花椒粒10克,干辣椒50克,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,白糖5克,鸡精3克,盐适量,水适量。
- 制作流程:
1. 将豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒、干辣椒八角桂皮香叶混合放入碗中,加入适量的水搅拌均匀。
2. 锅中加入适量的油,放入混合好的豆瓣酱和水,加热至豆瓣酱炒香。
3. 加入姜蒜末、花椒粒、干辣椒、八角桂皮香叶,继续加热,煮至汤汁浓稠。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,继续加热至汤汁烧开。
5. 将煮好的底料倒入碗中,放入冒菜菜的食材,加入适量的水,加热至冒菜熟透即可。
绵阳冒菜的底料需要搭配丰富的调料,才能达到口感鲜美、香气四溢的效果。以上提供的底料配方仅供参考,您可以根据自己的口味进行适当的调整。
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