大家好，今天小编来为大家解答嫩水鸭子怎么弄好吃这个问题，嫩鸭子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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新鲜鸭子怎么炖汤好喝
做给家人喝吧。
一、山药老鸭汤
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准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。
2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。
3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。再放入枸杞煮3分钟。
5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。喜欢的话，放点葱花也可以。
二、白萝卜老鸭汤
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准备食材：白萝卜一个，鸭子半只，姜片，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净切成块。鸭子洗净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分。
2、起锅放入一点点油，放入姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸭肉不停地翻炒，炒至没有水分，再将鸭肉转移到汤锅中，加入适量清水，放入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，放入白萝卜，继续盖上盖子炖煮半个小时。最后放入食盐、枸杞，搅拌均匀即可出锅。
三、雪梨马蹄老鸭汤
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准备食材：雪梨一个，马蹄8-10个，鸭子半只，蜜枣2个，党参，玉竹，食盐。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净剁成块，可以把鸭肉上的肥肉去掉，这样煮出来的汤就不会太油腻。鸭肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、雪梨去皮后切成块，马蹄削干净外皮清洗干净，党参和玉竹清洗干净。
3、把鸭肉、雪梨、马蹄、党参和玉竹全部放入汤锅中，再加入2片姜片，加入适量清水，开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、最后加入食盐调味，即可出锅了。
四、鲍鱼板栗鸭汤
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准备食材：鲍鱼50克，鸭肉半只，板栗10个，山药一根，红枣8个，枸杞适量，食盐。
做法步骤：
1、鸭肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水取出血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳洗净，鲍鱼用温水清洗干净，山药去皮后切成块。
2、起锅放入一点点食用油，放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味后放入鲍鱼、红枣、板栗，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮1个小时。
3、时间到，再放入山药继续煲半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。
五、陈皮冬瓜老鸭汤
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准备食材：陈皮，冬瓜，老鸭半只，姜片，玉竹，食盐。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成合适的小块，再冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。陈皮浸泡洗净，冬瓜洗净不用去皮直接切块。
2、把鸭肉、陈皮、玉竹、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开后转小火煮1个小时。
3、时间到，再放入冬瓜煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
六、虫草花老鸭汤
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准备食材：虫草花，鸭子半只，姜片，干香菇，红枣，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、虫草花浸泡2分钟左右，再清洗干净控干水分。干香菇用温水泡发，加面粉抓洗干净，再挤干水分。
2、鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉控干水分。
3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中，加入适量的清水后盖上盖子，开大火煮开再转小火煮1个小时。
4、接着再放入枸杞子继续煮5分钟，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
嫩鸭肉最好吃最简单的做法
准备原料：剁块清洗干净的嫩鸭一只，嫩姜150克，青红尖椒各两根，葱蒜少许，甜面酱2勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
做法步骤：
第一步：首先我们把嫩姜清洗干净表皮，切成薄片；青红尖椒斜刀切圈备用。
第二步：锅中加入少许的油，五成油温爆香蒜片和葱段，随后把处理干净的鸭块倒入锅中，用中小火煸炒出油。
第二步：随后往锅中加入准备好的甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六克白砂糖，稍微翻炒30秒后，倒入和鸭块齐平的清水，先用大火煮沸，然后盖上盖转小火焖煮25分钟。
第三步：之后把切好的嫩姜片倒入锅中，先转大火翻炒一分钟后，盖上盖转小火焖煮8分钟。
第四步：最后把切好的青红尖椒段倒入锅中，稍微翻炒两分钟左右，就可以适当大火收汁，出锅品尝了。
嫩鸭子的家常做法
以下是嫩鸭子的家常做法：
材料：
-1只嫩鸭子
-2个姜片
-1个葱段
-2勺料酒
-2汤匙生抽
-盐
-糖
-葱段
-姜片
做法：
1.将鸭子冲洗干净，去除内脏和杂质。
2.用开水将鸭子烫一下，然后用冷水冲洗干净。
3.将姜片、葱段、料酒加入锅中，烧开后放入鸭子，焯水5分钟。
4.将焯水后的鸭子放入清水中，加入料酒、生抽、盐、糖，开火煮沸，转小火慢慢炖煮1小时半至2小时。
5.将煮熟的鸭子捞出，切成块，码放在碗中。将剩余的汤汁过滤，倒入锅中加热，加入葱段、姜片、盐、糖，用大火烧沸后淋在鸭肉块上即可。
水鸭子的做法
主料：水鸭半只、生姜2块
辅料：酱油适量、大蒜瓣适量
做法：
步骤1.水鸭洗净，沥干水分。
步骤2.生姜用刀拍开。
步骤3.生姜鸭肉和冷水一起下锅。
步骤4.小火炖两个小时，用筷子插一下，可以插穿即可。
步骤5.炖熟的鸭肉捞出放至不烫手。
步骤6.将鸭肉撕开放入盘中。
步骤7.调配酱料即可食用。
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