鸡丝凉面是广东传统美食之一，制作过程独特，口感清爽。以下是鸡丝凉面粤菜做法大全的详细介绍。
1. 准备食材：选用鸡肉，面条，黄瓜，豆芽，葱，姜，蒜，辣椒等。
2. 将鸡肉切成细丝，用料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用，黄瓜切成细丝，葱切成葱花，姜切成片，蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆芽，黄瓜丝，辣椒翻炒均匀。
6. 倒入适量水，烧开后转小火煮5分钟，让鸡肉和豆芽更加入味。
7. 捞出碗底不要，加入葱花，姜末，蒜末，辣椒油，酱油，醋，糖，盐等调味料。
8. 将煮熟的面条沥干水后倒入碗中，放上鸡丝凉面，搅拌均匀即可食用。
以上就是鸡丝凉面粤菜做法大全的详细介绍，不同的地区和餐厅可能会有不同的做法，但是以上的步骤和调料是比较常见的。希望对大家有帮助，享受美食的同时也能感受到粤菜的独特魅力。
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