湘菜毛鱼做法步骤图片
1. 选用新鲜的毛鱼,去鳞、去内脏,将鱼肉切成块状。
2. 用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的毛鱼块放入锅中煸炒。
4. 炒至毛鱼块表面金黄色时,加入蒜末、辣椒面、豆瓣酱煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约15分钟左右,直到毛鱼块变得软烂入味。
7. 加入葱花,继续煮几分钟,让葱花的香味充分散发。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上就是湘菜毛鱼的做法步骤,非常美味。制作过程中需要注意细节,如火候、时间等,才能制作出美味的毛鱼。
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