【川菜炒猪肘子的做法】
炒猪肘子是一道非常美味的川菜,以其色香味俱佳的特点而深受人们的喜爱。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 猪肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肘子去毛洗净,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切段的辣椒继续煸炒。
4. 加入猪肘子块,煸炒至表面变色,倒入料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 最后收汁,让猪肘子块表面呈现出焦糖色,即可起锅。
温馨提示:
1. 炒猪肘子时,一定要煸炒至表面变色,这样可以让猪肘子块更加入味。
2. 加入适量的水可以保持猪肘子块的口感和肉质,但切忌不要加太多水。
3. 炒猪肘子的时间不宜过长,以免猪肘子过度煮烂。
4. 根据个人口味,可以适量增减调料的用量。
川菜炒猪肘子的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。如果您喜欢这道菜,不妨动手尝试一下,享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。
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