虾仁炒黄瓜片的做法流程及配方(湘菜)
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。虾仁炒黄瓜片是一道经典的湘菜菜谱,下面是一份具体的制作步骤:
## 虾仁炒黄瓜片的做法流程
1. 准备好所需食材,包括虾仁、黄瓜、葱、姜、蒜等。
2. 虾仁去壳去虾线,清洗干净备用。黄瓜去皮,切成细片,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾仁煸炒至变色,再加入黄瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至黄瓜片熟透。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
## 虾仁炒黄瓜片的配方
### 食材
- 虾仁 200 克
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法
1. 虾仁去壳去虾线,清洗干净备用。
2. 黄瓜去皮,切成细片,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾仁煸炒至变色,再加入黄瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至黄瓜片熟透。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 炒黄瓜片时不宜过久,以免口感变差。
2. 虾仁需要煸炒至变色,口感更加鲜嫩。
3. 调味时适量即可,不要过咸,否则会影响口感。
4. 炒虾仁时不要用铁锅,因为虾仁会吸收铁锅的的铁元素,影响味道。
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