(一)传统杭州菜
1.西湖醋鱼 制作流程： - 将鱼片洗净备用。 - 用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。 - 将腌制好的鱼片放入热锅中煎至两面金黄。 - 加入葱姜蒜末、醋、糖、酱油、清水等烧开。 - 放入香菜段和小黄瓜片煮沸即可。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：醋鱼属于酸性食物，因此胃酸过多、溃疡患者和胃肠道不适的人应慎重食用。
2. 龙井虾仁 制作流程： - 将虾仁洗净备用。 - 用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。 - 将腌制好的虾仁放入热锅中煎至两面金黄。 - 加入葱姜蒜末、龙井茶、醋、糖、酱油、清水等烧开。 - 放入香菜段和小黄瓜片煮沸即可。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：龙井虾仁属于碱性食物，因此胃酸过多、溃疡患者和胃肠道不适的人应慎重食用。
3. 灌汤包 制作流程： - 将面粉和清水揉成面团。 - 将面团搓成条，拉成薄皮。 - 将薄皮切成包子形状。 - 将包子放入蒸笼中蒸熟。 - 将包子底部放入热水中泡一下，防止粘底。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃甜食的人。 禁忌：灌汤包属于高热量、高脂肪食物，因此应注意控制食用量。
4. 南宋御街小吃 - 葱油拌面 制作流程： - 将面条煮熟备用。 - 用葱油、酱油、醋、蒜末等拌面。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃甜食和辣的人。 禁忌：葱油拌面属于高热量、高脂肪食物，因此应注意控制食用量。
(二)现代杭州菜
1.清炒时蔬 制作流程： - 将时蔬洗净备用。 - 用葱姜蒜末、盐、鸡精、清水等清炒。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：清炒时蔬属于低热量、低脂肪食物，因此应注意控制食用量。
2. 红烧肉 制作流程： - 将猪肉洗净备用。 - 用料酒、盐、糖、酱油、清水等腌制20分钟。 - 将腌制好的猪肉放入热锅中煎至两面金黄。 - 加入葱姜蒜末、糖、醋、料酒、清水等烧开。 - 放入香菜段和小黄瓜片煮沸即可。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃甜食和辣的人。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食物，因此应注意控制食用量。
3. 龙井虾仁 制作流程： - 将虾仁洗净备用。 - 用料酒、盐、鸡精、清水等腌制20分钟。 - 将腌制好的虾仁放入热锅中煎至两面金黄。 - 加入葱姜蒜末、龙井茶、醋、糖、酱油、清水等烧开。 - 放入香菜段和小黄瓜片煮沸即可。 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃甜食和辣的人。 禁忌：龙井虾仁属于碱性食物，因此胃酸过多、溃疡患者和胃肠道不适的人应慎重食用。
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