湘菜千张做法步骤
配方:
- 500克猪肉
- 200克干豆腐
- 200克干木耳
- 100克鸡蛋
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 50克辣椒面
- 50克豆瓣酱
- 20克生抽
- 10克料酒
- 50克白糖
- 20克盐
- 50克鸡精
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,用料酒、盐、鸡蛋拌匀腌制20分钟。
2. 将干豆腐和木耳泡发后切成丝。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 在锅中热油,放入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入泡发好的干豆腐、木耳丝继续翻炒,直到所有食材熟透。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可关火。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也适合食用。
注意事项:
- 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒干豆腐和木耳时不宜过久,以免糊锅。
- 鸡蛋液一定要充分炒匀,以免影响口感。
- 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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