大家好，今天给各位分享卤鱼块怎么弄好吃的一些知识，其中也会对卤鱼块的最正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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安庆卤鲜鱼块的做法
做法是先将鲜鱼切成块状备用，然后在锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱煸炒，接着放入鱼块快炒几下，加入料酒、糖、盐、酱油、清水，大火炖煮十分钟左右，最后放入香菜末即可。该菜式做法简单，口感鲜美，且营养丰富。
卤鱼块的最正宗做法
准备食材：鲈鱼，糟卤，小葱，朝天椒，姜片。
做法。
鲈鱼去鳞去鱼腮，去内脏洗净两面打斜刀放入容器中。
加入少许葱姜，辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼20分钟。
将腌制好的鱼摆入盘中，放姜片少许葱段辣椒，蒸锅水开后，大火蒸10分钟。
炸锅里加入花生油，把剩下的葱段放入煸香，做成葱油备用。
蒸好的鱼取出倒出盆里的水，淋上适量的糟卤浇上热热的葱油可以上桌了。
卤水鱼块的家常做法
关于这个问题，材料：
鱼肉块500克
卤水汁：
生姜2块
葱2根
料酒50毫升
酱油50毫升
老抽20毫升
盐适量
冰糖适量
水适量
做法：
1.鱼肉洗净，切成大小均匀的块。
2.姜切成片，葱切成段。
3.在锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸。
4.加入料酒，酱油，老抽，盐和冰糖，搅拌均匀。
5.将鱼块放入锅中，煮沸后转小火煮20分钟。
6.待鱼肉煮熟后，将卤水汁倒入碗中备用。
7.再将鱼块在锅中煮沸数分钟，直至汁水被收干，鱼块呈棕色。
8.最后将鱼块放入卤水汁中，腌制30分钟。
9.将卤水鱼块装盘，撒上葱花即可。
卤鱼块的腌制方法
步骤1
准备腌制的配料：葱姜蒜、八角、花椒
步骤2
腌制：草鱼收拾干净剁块，加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、自制辣椒酱
（蒜蓉辣椒）拌匀即可！
（辣椒酱是为了加速发酵，可不放）
步骤3
冬天室温放置其他季节入冰箱保存，过夜即可红烧食用，一天以后味道更浓郁，腌制时间最好不超过三天
步骤4
爆香葱姜蒜干辣椒
步骤5
葱姜蒜拨到一边，下鱼块，先将鱼皮朝下煎两分钟变色后再翻面
（腌制的配料可用可不用，如果腌制时间长出粘液可冲洗一遍再下锅）
步骤6
鱼块两边都变色后沿锅边淋入料酒，稍微晃动锅再加一点凉水，加入生抽老抽、花椒、一点点白糖、蒜蓉辣酱/剁椒两大勺，用筷子轻轻翻拌均匀后加锅盖
（根据个人喜好随意调味）
步骤7
汤汁快收干前加入葱花，留点汤汁起锅
步骤8
超级下饭，这个鱼汤拌饭太香了，鱼块也特别入味！
关于卤鱼块怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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