南通菜是江苏省南通市的特色菜肴,以鲜、嫩、滑、爽、香、软为特点。以下是南通菜的几款做法和配方视频,供您参考。
1. 油爆虾
【材料】
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
- 食用油:适量
【做法】
1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 青椒和红椒切丝备用。
4. 将虾加入姜末、蒜末、酱油、料酒、糖、盐,拌匀腌制10分钟。
5. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、青红椒丝,继续煸炒至香味散发。
7. 加入适量淀粉水勾芡,撒上葱花即可。
2. 清炒蔬菜
【材料】
- 黄瓜:适量
- 胡萝卜:适量
- 芹菜:适量
- 豆角:适量
- 鸡蛋:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
【做法】
1. 黄瓜、胡萝卜、芹菜和豆角洗净,切成均匀的小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将豆角煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、黄瓜和芹菜,继续煸炒至蔬菜变软。
5. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
3. 葱爆羊肉
【材料】
- 羊肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
- 食用油:适量
【做法】
1. 羊肉切成薄片,加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽,拌匀腌制10分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 青椒和红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入腌好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量淀粉水勾芡,撒上葱花即可。
4. 红烧茄子
【材料】
- 茄子:2个
- 瘦肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
- 食用油:适量
【做法】
1. 茄子去蒂切段,放入碗中泡一会儿。
2. 瘦肉切成薄片,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、盐,拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将茄子煸炒至变色。
4. 加入腌制好的瘦肉,继续煸炒至肉片变色。
5. 加入姜蒜末、青红椒丝,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量淀粉水勾芡,撒上葱花即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/wFMG7S5MBs2O.html