灌汤小笼包子的做法
(1)材料准备
将面粉、水、酵母混合在一起,揉成面团。揉好的面团发酵15分钟,直到面团体积扩大一倍。
将猪肉末和虾仁混合在一起,加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末搅拌均匀。
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。在薄片上撒上面粉,将切好的猪肉末和虾仁放在薄片上,涂上一层酱油。
将薄片卷成长条,把长条卷起来,再擀成薄片。重复这个过程,直到擀成约1厘米厚的薄皮。
(2)制作包子
将擀成薄片的面团揉成小圆球,搓成圆形。把小圆球擀成圆形的薄皮,放上包子馅,包成包子。
把包子放入笼屉中,在包子上撒上一层葱花。蒸锅里的水烧开后,放入笼屉,用大火蒸15分钟,然后再改为小火蒸5分钟,即可取出享用美味的灌汤小笼包子了。
(3)小贴士
在制作包子的过程中,一定要将包子馅涂上一层酱油,这样可以使包子的颜色更加鲜艳。在包包子的时候,要尽量把包子口捏紧,这样可以避免包子在蒸的过程中变形。
(4)营养价值
灌汤小笼包子是中国传统美食之一,其营养价值十分丰富。猪肉是富含蛋白质的食物,虾仁则富含虾仁黄素和不饱和脂肪酸,而酱油则含有丰富的氨基酸和矿物质。包子的面皮中含有酵母,可以帮助消化,增加食欲。
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