蔬菜用粤菜做法大全
1. 炒青菜
材料：
- 青菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 青菜洗净切段，瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入青菜翻炒，加入少量盐和糖调味，继续炒至青菜变软。
4. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是素食者和想要减肥的人。
禁忌：
- 青菜不宜炒太久，以免影响口感和营养素的流失。
- 如有海鲜过敏史，应避免使用瘦肉末。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 西兰花洗净切成小朵，瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入西兰花翻炒，加入少量盐和糖调味，继续炒至西兰花变软。
4. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是素食者和想要减肥的人。
禁忌：
- 西兰花不宜炒太久，以免影响口感和营养素的流失。
- 如有海鲜过敏史，应避免使用瘦肉末。
3. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切去头尾，洗净备用。
2. 蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀。
3. 把鱼放在蒸锅上，放入蒜末姜末汁，大火蒸 15 分钟。
4. 取出蒸好的鱼，撒上葱花，淋上少量食用油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是素食者和想要减肥的人。
禁忌：
- 如有海鲜过敏史，应避免使用鲈鱼。
- 蒸鱼的时间不宜过长，否则会影响口感和营养素的流失。
4. 红烧茄子
材料：
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1. 茄子洗净切段，瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入茄子翻炒，加入少量盐和糖调味，继续炒至茄子变软。
4. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是素食者和想要减肥的人。
禁忌：
- 如有海鲜过敏史，应避免使用瘦肉末。
- 茄子不宜炒太久，以免影响口感和营养素的流失。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/wO0WEUuQJgS2.html