酸豆角炒红薯粉是湘菜中非常受欢迎的一道美食,做法也比较简单。下面是一份酸豆角炒红薯粉的做法,供您参考。
【材料】
- 红薯粉 200 克
- 酸豆角 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
【步骤】
1. 将红薯粉用温水泡软,约 10 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 酸豆角切成小段,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末和大米粉翻炒均匀,炒至米粉变软。
5. 加入酸豆角、青红椒丝和盐、鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 最后加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 炒红薯粉时,一定要有耐心,炒至米粉变软而不糊。
2. 炒酸豆角时,一定要炒出香味,但不要炒糊。
3. 青红椒丝可选加可不加,根据个人口味而定。
酸豆角炒红薯粉是一道非常简单又美味的湘菜,希望您能够喜欢。
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