湘菜鸡的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用;
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
4. 加入干辣椒、姜、蒜末炒香;
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透;
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好;
2. 干辣椒和姜、蒜末的用量要适量,以免过于辣口;
3. 水的量要适中,以免过煮导致鸡肉口感柴硬;
4. 炒制时要翻炒均匀,确保鸡肉熟透。
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