【湘菜家常菜做法】
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 猪里脊肉切丝,加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干煸四季豆煸炒至微软。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
8. 加入猪肉丝煸炒均匀,加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 干煸四季豆焯水时要加足够的水,焯至变色捞出沥干水分。
2. 猪里脊肉切丝时要腌制10分钟,使其更加入味。
3. 炒干煸四季豆和猪肉丝时要用中火,煸炒时要不断翻炒,避免炒糊。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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