大家好，烤鸽子肉硬怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸽子肉烧烤做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烤鸽子肉硬怎么弄好吃和鸽子肉烧烤做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鸽子肉烧烤做法
1、准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。
2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。
3、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。
4、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。
5、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了。
乳鸽是肥一些烤起来好吃吗
乳鸽是肥一些烤起来好吃。烤箱版，先卤制后烤。鸽子一只350克，很肥，烤的时候滋滋滴油，我刷了两遍蜂蜜柠檬，所以皮更脆，咸遇上酸甜，更美味！鸽子的营养价值很高，既是名贵的美味佳肴，又是滋补佳品，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，被人称为“动物人参”，适合老人及孩子食用。
木炭烤鸽子的腌制调料
鸽子一只、大蒜10瓣、辣椒粉20克、胡椒粉5克、黑胡椒粉10克、生抽10毫升、耗油2勺、孜然粉5克、花椒粉5克。
烤鸽子做法步骤：
1、将鸽子洗净除去内脏；
2、将姜、蒜切碎成末；
3、将姜、蒜均匀撒在鸽子上；
4、加入辣椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、耗油和生抽；
5、用手抓匀，放入冰箱，腌制大概10小时，取出，腌制完成。
烧烤鸽子的基本做法
可参考烤鸽子加工工艺；流程如下：
1.原料乳鸽的选择毛重500g的健康无病的乳鸽为原料。
2.宰杀放血用颈部切断三管法宰杀。要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。
3.汤毛、褪毛经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛。浸烫水温一般控制在60－65℃，水温保持恒定，浸烫时间约1分钟，以易拔掉背毛为宜。注意不得将鸽皮弄破，要将绒毛除尽。4．开膛、净膛将脱毛光鸽仰卧于操作台上，从腹部开2－3cm的如口，摘取内脏，拉出食管和气管，并沿肛门外围用刀将其割下。注意不要将胃肠、胆弄破污染胴体，同时将肺、余血等除净。5去头除爪取出内脏后的鸽，针头和爪除去。6．清水洗净将净膛除去头爪的鸽将放入清水中浸泡，手工洗去鸽体内膛及体表等处的血水及污物。8．晾干与烫皮将腌制好的鸽坏用挂钩挂在晾架上将表皮晾干；9．烤制先将烤箱温度迅速升至200℃，再将晾好的鸽子移入箱内，恒温烤制25分钟；烤至表面呈金黄色。再关闭电源焖5分钟即可出炉为成
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