川菜回锅腊肉的做法
【步骤一】准备材料
1.腊肉(猪肉)200克
2.青椒1个
3.红椒1个
4.葱姜蒜适量
5.食用油适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.白糖适量
9.料酒适量
【步骤二】腌制腊肉
1.将腊肉切成小块,放入碗中加入适量盐、生抽、白糖、料酒,腌制20分钟
2.将腌制好的腊肉取出,用清水冲洗干净
【步骤三】准备配菜
1.青椒、红椒去籽切成小块
2.葱姜蒜切末备用
【步骤四】炒腊肉
1.锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的腊肉,煸炒至腊肉变色
2.加入葱姜蒜末、青椒、红椒块翻炒均匀
3.加入适量盐、生抽、白糖、料酒,继续翻炒
【步骤五】回锅菜
1.将炒好的腊肉倒入回锅菜中,翻炒均匀
2.加入适量水,焖煮5分钟
3.最后加入适量胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。腊肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,有利于增强体力和免疫力。青椒、红椒和葱姜蒜都有一定的抗病毒作用,可以增加身体免疫力。
禁忌:
1.腊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感和营养吸收。
2.腊肉的盐分较高,容易引起高血压和心脏病。
3.回锅菜中的盐不要过多,否则会影响腊肉的口感。
注意事项:
1.炒腊肉时不宜加入过多水,以免影响腊肉的口感。
2.回锅菜中的水不要过多,以免影响腊肉的口感。
3.炒腊肉时不宜加入过多水,以免影响腊肉的口感。
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