湘菜笋丁腌菜的做法
配方:
- 鲜笋 200 克
- 辣椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜笋去皮,切成丁状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入辣椒、姜、蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的笋丁,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入腌制的容器内,腌制 2 小时。
7. 将腌好的笋丁腌菜倒入盘中,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人适合食用。
2. 敏感肌肤者和孕妇不建议食用。
注意事项:
1. 腌制的时间要掌握好,如果腌制时间过短,笋丁会过于鲜嫩,口感不好。
2. 腌制的容器要干净,不要有杂念,以免影响腌菜的味道。
3. 食用时口感要适中,不要过咸或过甜。
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