【麻辣牛展的做法】
一、食材准备
1. 牛肉:500克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 干辣椒:适量
5. 花椒:适量
6. 食用油:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 白糖:适量
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1. 豆瓣酱:适量
12. 面粉:适量
13. 清水:适量
二、步骤介绍
1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟左右。
2. 姜蒜末干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱和炒香的干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至牛肉熟透,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入面粉,搅拌均匀,倒入牛肉片,使每一片上都沾满面粉。
7. 锅中加入适量的清水,加入炒香的姜蒜末、干辣椒、花椒、白糖,煮至汤汁浓稠,放入麻辣牛展翻炒均匀即可。
三、成品展示
麻辣牛展是一道非常受欢迎的川菜,口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。制作好的麻辣牛展外表金黄酥脆,内部肉质鲜嫩多汁,味道浓郁,非常适合搭配米饭食用。
四、小贴士
1. 腌制牛肉时,可以适量添加一些盐、糖、生抽,以增强肉质的口感。
2. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,以确保麻辣的味道更加浓郁。
3. 面粉可以适量增加,以增加牛肉的酥脆度。
4. 煮麻辣牛展时,加入适量的白糖,可以增加麻辣的味道,使肉质更加鲜嫩。
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