湘菜甲鱼炖土鸡的做法视频
配方:
- 土鸡 1只
- 甲鱼 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 土鸡宰杀洗净,切成大块;
2. 甲鱼壳破开,去内脏,清洗干净;
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色;
6. 加入甲鱼、辣椒段,炒匀;
7. 加入适量水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开;
8. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉入味;
9. 最后再开火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 炖煮时要掌握好火候,不要让鸡汤过旺或过凉;
2. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和甲鱼的使用量来调整;
3. 甲鱼和鸡汤的水质要确保干净,以免影响口感和健康;
4. 食用时注意不要过量,以免导致消化不良。
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