【豆腐炒回锅肉】详细制作步骤及适合人群、禁忌等
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1. 食材准备】
- 豆腐 200 克
- 回锅肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个(可选)
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
【2. 制作过程】
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将回锅肉切成薄片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入回锅肉煸炒至变色。
7. 加入豆腐翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒适量调味。
9. 加入辣椒翻炒均匀。
10. 适量清水焖煮片刻,直至豆腐入味。
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1. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是川菜爱好者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含植物蛋白、钙、铁、镁等元素,对身体有益。回锅肉则是一种口感鲜嫩、肉质细腻、营养丰富的肉类,搭配豆腐一起炒制,不仅口感丰富,而且营养丰富。
【4. 禁忌】
1. 豆腐本身很滑,易使人滑倒,因此炒豆腐时应注意火候,不要让豆腐炒糊。
2. 回锅肉中含有的油脂较多,因此血脂高的人不宜过多食用。
3. 辣椒中含有刺激性物质,过量食用可能会引起肠胃不适,因此不宜过量食用。
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