卤大肉的做法
【一、准备工作】
1. 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 将葱切成葱花,姜切成片备用。
【二、烹饪过程】
1. 在锅中加入适量油,加热后放入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
2. 加入葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等,继续煸炒均匀。
3. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
5. 炖煮好后,将卤大肉盛出装盘,撒上葱花和香菜即可。
【三、口感与享受】
卤大肉肉质鲜嫩,口感入味,香味浓郁,是一道非常受欢迎的美食。可以搭配米饭、面食等多种食品一起食用,口感更佳。
【四、总结】
卤大肉是一道非常传统的中式美食,制作过程相对繁琐,但味道却是不可比拟的。如果喜欢美食,不妨尝试一下这道卤大肉,相信你也会爱上它的味道。
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