大家好，今天来为大家解答安康蒸面条怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括有谁知道安康蒸面怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
清蒸安康鱼做法
安康鱼1000克、北豆腐1块、盐适量、鸡粉1/4勺、葱段少许、姜片4片、蒜瓣5个、青线椒1个、红线椒1个、泡野山椒10克、新鲜青花椒20克、干花椒少许、白胡椒粉适量、料酒适量、郫县豆瓣酱1大勺
烹饪步骤
豆腐切块。泡野山椒切小段。
安康鱼洗净
（我买的时候已经是杀净的），剁成小块
锅里放清水，将剁块的安康鱼、料酒、葱姜，大火煮2-3分钟。
（凉水入锅，煮出血水
锅里放入油，放入干花椒，小火煸炒至焦黄，捞出，放入香辣酱
（或者郫县豆瓣酱）煸炒出红油放入葱姜蒜和青、红线椒
（也可以直接用干辣椒），炒香味。
倒入清水，加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味。
（水以可以漫过鱼块为宜）
倒入鱼块整齐的码上豆腐块，大火烧开转中大火炖30分钟
最后一步翻匀后倒入青花椒、泡野山椒，再大火炖10分钟收汁。
陕西安康蒸肉的家常做法
主料
土琵琶五花肉适量、新鲜土豆适量
辅料
蚝油适量、料酒适量、自制蒸肉米粉适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量花椒粉适量、蒜末适量
做法
1.前天晚上将糯米洗净晾干
2.八角、花椒、干辣椒少许
3.平底锅加热烘炒
4.颜色变金黄变小火继续
5.有70%的米粒变金黄即可，然后在料理机里打碎差不多5秒就可以，不用打的很末
6.将上好的五花肉切块提前用生姜末、料酒腌制15分钟，然后放入白糖、生抽、老抽、自制花椒粉、白胡椒粉、耗油、蒜末拌匀，再腌制15分钟，然后放入盐、自制的蒸肉米粉搅拌均匀，干的话加少少许温开水。
7.新鲜土豆去皮切滚刀状，土豆里什么料不放，平铺在盘底，将米粉肉倒在土豆上面，放入蒸锅蒸30分钟左右
有谁知道安康蒸面怎么做
一般制作步骤：
1、和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；
2、浆入锣：将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣
（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm左右的沿），并使面浆薄厚均匀布锣底；
3、蒸面：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；
4、取面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
5、食用：将蒸面切成条状，再配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。备注：陜南蒸面的辣椒水制作方法和比例做法如下：1、陕南凉皮：3两2、豆芽：2两3、辣椒油：0.3~5克4、盐：0.1克5、味精：0.01克,
6、大蒜汁：0.2克,
7、生姜汁：0.2克,
8、调料水：0.1克.
9、芝麻酱：0.2克.
(汉中口味不放这个)
安康风味小吃蒸面是怎么做的
安康地处南北交汇处，在饮食特色上形成了鲜明的特点，吸纳了川陕鄂的精华，“南甜北咸东酸西辣”，集聚南北方饮食的共同优势，形成了很多著名的小吃，其中安康蒸面就是其中一道。
安康的蒸面被安康人称为“第一风味小吃”，在安康，大街小巷里随处都可以见到安康蒸面，和“羊肉泡”一样，已经形成了陕西人早点的首要之选，其具有酸辣、清香、筋道、爽滑的特点，佐料讲究，味道独特。安康蒸面与西安凉皮在做法和口感上有很大的不同，西安凉皮用的是生醋调味，而安康蒸面用的是煮熟的醋，再加上酱油、芝麻酱等，很多老字号蒸面馆用不同的配方调制，调制出来的味道也不同。正宗的安康蒸面需用五步来制成，要经过和面浆、浆入锣、蒸面、切条食用五步，每一步都有其讲究之处，每一步做好了，最后才能做出正宗的蒸面。要选取上好的面粉，和制时加入少许食盐，第二步时也需使得面酱均匀分布在锣底，否则蒸出的面粗细不均。口感不佳。最后再配上豆芽，浇上醋、酱油、油泼辣子，撒上蒜泥，一碗香气四溢的安康蒸面就做好了。吃蒸面，往往要佐以稠酒，是用当地的一些中草药制作而成，酿好的稠酒色泽橙黄，甘甜爽口，让人喝的非常舒服。一口酸辣美味的安康蒸面，再小抿一口这当地的稠酒，这都是地地道道的安康风味，来了安康一定不能错过。
Cola
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