湘菜山药粉丝的做法
配方:
- 山药 100 克
- 粉丝 50 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 20 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉末煮烂入味。
6. 加入山药块和粉丝,继续煮5分钟,让粉丝变软。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 煮山药粉丝时,水要适量,不要加太多,否则粉丝会煮烂。
2. 煮猪肉末时,不要加太多油,否则会影响口感。
3. 食用时不宜过度煮烂,以免影响口感。
4. 粉丝不宜久煮,煮太久会使口感变差。
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