湘菜素炒菜花做法如下:
1. 准备食材:素鸡片、西兰花、木耳、豆腐皮、香菇等蔬菜,以及食用油、盐、鸡精等调味料。
2. 将西兰花和木耳焯水备用,豆腐皮切丝备用,素鸡片备用。
3. 热锅凉油,将素鸡片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入焯水后的西兰花和木耳翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐皮丝,继续翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 将炒好的素炒菜花倒入盘中,将煸炒好的素鸡片摆放在上面即可。
这是一道简单易做的湘菜素炒菜花,口感清爽,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
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