各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸萝卜不炒怎么弄好吃窍门，以及萝卜不用晒干的腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酸萝卜吃法
1、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。
2、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。
3、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。
4、香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子即可。
酸萝卜怎么炒好吃
食材:
自家泡酸萝卜一碗切碎、肥瘦肉末适量、姜蒜拍碎适量、细香葱切段一小把、干辣椒七八个、油辣椒两勺、生抽、老抽、鸡粉、白酒
步骤:
1.油烧热下肉末煸炒变色
2.下干辣椒葱蒜煸香，油辣椒是贵阳糍粑辣椒自己加工的，没有可以不放，多放点干辣椒要辣一点的
3.倒入酸萝卜多翻炒片刻把水分炒干口感才会好哦
4.生抽一勺老抽一点鸡粉撒一点白酒一小勺
5.最后放葱蒜起锅
萝卜不用晒干的腌制方法
首先，将萝卜清洗干净切开，放入适量的细盐，再层层码放在容器内，压实，挤出萝卜里的水分，把水分全部倒掉，清洗萝卜，重新放入盐，码放压实。这次基本不会渗出水分，腌制一段时间就能取出来食用了。
其实腌制萝卜有很多方法，不同的方法其口感都是不一样的，在腌制之前，要把萝卜切成条，不能太粗，然后放入一个罐子里，打入适量的盐，大约腌制20分钟。准备辣椒末，姜蒜切末备用，可以稍微多一点，尽量切的细一些，也可以直接捣成泥。
烧开水把辣椒冲出辣椒汁放凉，放凉后的辣椒汁把准备好的姜末、蒜末、糖、盐等都放进去。最后放入点醋、辣椒汁就完成了。切好的萝卜干挤干水分，放入辣椒汁内，用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏一个晚上就能食用了。
萝卜干属于一种小菜，在腌制的时候，可以放入点胡萝卜条，这样腌制出来后会更好吃。腌萝卜吃起来很开胃，酸酸甜甜的，对身体也很好，比较适合冬天食用。注意腌制萝卜干的时候，加入点白糖，能使萝卜更脆。此外，腌制萝卜时，最好用白醋，色泽更好。
酸萝卜怎么吃才好吃
1、捞出酸萝卜用清水冲洗一下，切成均匀的粗丝。小葱洗净切成葱段，腌制酸萝卜的泡姜取出洗净切成姜丝。如果没有泡姜可用鲜姜代替。
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2、干粉丝用清水冲洗干净，可用热水提前泡至回软，也可直接放入汤中煮制。
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3、酸萝卜丝放入清水里抓洗两遍，去除部分酸味，控干水分备用。
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4、炒锅上火烧热，放入少许色拉油，放入葱段和泡姜丝煸炒出香味。
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5、放入酸萝卜丝翻炒片刻，去除部分水汽，增加酸萝卜的香味。
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6、酸萝卜炒透后，加入适量清水，清水要没过萝卜丝。
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7、烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉需要多放一点，突出辛辣味会更好喝。对味精有忌讳的请忽略。
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8、放入洗净的粉丝，开大火炖煮五分钟左右。干粉丝比较吸水，注意水量不宜过少。
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9、放入洗过的干虾皮，再煮三分钟左右煮出鲜味，视粉丝的透明程度判断是否成熟。当粉丝透明时，酸萝卜也就煮好了。
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10、将酸萝卜粉丝盛出装碗，再撒上少许小葱花，淋上少许香油即可。酸萝卜虾皮粉丝汤就做好了
文章分享结束，酸萝卜不炒怎么弄好吃窍门和萝卜不用晒干的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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