湘菜泡老姜和蒜泥的做法如下:
配方:
- 老姜 1 块(约 500 克)
- 蒜 6 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将老姜切成薄片,蒜捣成泥状,辣椒切碎备用。
2. 锅中倒入适量植物油,加入老姜煸炒至香味出来。
3. 加入蒜泥、辣椒继续煸炒至香味出来。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到水分收干。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、胃肠疾病患者食用。
注意事项:
1. 泡老姜和蒜泥的过程中,应避免过度搅拌,以免破坏姜蒜的营养物质。
2. 泡老姜和蒜泥的水质应保持良好,以确保水质的卫生和口感。
3. 食用泡老姜和蒜泥时,应避免过量食用,以免影响身体健康。
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