湘菜肉枣汤的做法及流程如下:
配方:
- 肉:200克
- 枣:10个
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将枣用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
5. 将枣放入锅中,再转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入适量的白胡椒粉和食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煮汤时水要一次性加足,避免中途添水影响口感。
2. 煮肉时要掌握好火候,煮过了容易糊锅,煮不足则口感差。
3. 枣放入锅中时要轻轻搅拌,避免枣皮受损。
4. 在调味时,要根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量。
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