【湘菜】排骨海带结汤的做法
材料:
- 排骨 500 克
- 海带结 30 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 排骨洗净切成小块,加入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 海带结洗净备用。
3. 锅中倒油,加入姜片和大葱爆香,加入焯水好的排骨煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入海带结,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入适量鸡精调味,再炖煮 5 分钟,即可关火。
温馨提示:
1. 炖煮过程中可多次少量地加水,以达到口感适中的效果。
2. 海带结可以提前一天泡发,口感更好。
3. 炖煮时间要根据排骨的大小和口感来调整,越久越入味,但也要注意不要煮过头。
这就是排骨海带结汤的做法,一道湘菜风味的汤品,让你口感鲜美,营养丰富。
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